(Foto: Reprodução) A Cabernet Franc sempre esteve ali, elegante, mas discreta, enquanto suas filhas – Cabernet Sauvignon, Carménère e Merlot – brilhavam em rótulos famosos e colecionavam fãs. Por século, ela seguia silenciosa, quase invisível, até que a ciência resolveu reabrir um caso antigo: quem realmente era a matriarca da família Bordeaux?
Foi quando começaram a surgir as pistas. Os especialistas sempre comentaram sobre aquele toque herbáceo, quase de pimentão vermelho, que aparecia tanto na Cabernet Franc quanto em seus supostos descendentes. Nada conclusivo, mas suficiente para levantar suspeitas.
Documentos históricos indicavam que a Cabernet Franc circulava pelo vale do Loire e por Bordeaux antes mesmo de as descendentes se tornarem celebridades.
A pergunta surgia naturalmente: por que uma uva de papel secundário estava sempre presente nas origens das protagonistas? Seria coincidência? Ou essa “figurante” escondia um papel central?
No início dos anos 2000, testes de DNA derrubaram séculos de especulação: a Cabernet Franc não era coadjuvante, mas era mãe da Cabernet Sauvignon, da Merlot e da Carménère. Uma família inteira construída a partir de uma uva que pouca gente valorizava.
Agora que você conhece a história dessas uvas emparentadas, que tal descobrir as diferenças e similaridades delas? Neste Dia da Cabernet Franc, confira quatro vinhos produzidos com elas.
Norton Reserva Cabernet Franc
Vinho tinto argentino Norton Reserva Cabernet Franc
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Esse tinto argentino combina o melhor de dois terroirs argentinos: Vale do Uco e Luján de Cuyo. Seus aromas lembram especiarias vermelhas, como páprica e pimentão vermelho. Em boca, revela-se frutado, com notas herbáceas, grande estrutura e taninos firmes.
Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho e, posteriormente, 6 meses em garrafa. Acompanha empanadas de carne, estrogonofe, massas com molhos de carne e carnes grelhadas.
Voga Merlot Terre Siciliane IGT
Vinho tinto italiano Voga Merlot Terre Siciliane IGT
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Tinto italiano produzido com a uva Merlot, com deliciosos aromas de frutas escuras. Em boca, é muito macio, equilibrado e com deliciosas notas frutadas. Combina com massas e carnes grelhadas.
El Pacto Acordo n. 2 Carménère
Vinho tinto chileno El Pacto Acordo n. 2 Carménère
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Esse tinto chileno, da centenária vinícola Santa Carolina, apresenta aromas de frutos negros maduros, com notas herbáceas e picantes. Em boca, é encorpado com taninos redondos e finos. Mostra uma acidez surpreendente e sabores de frutas vermelhas, como cerejas, e preta, como ameixas maduras, com suaves notas de pimentão assado e especiarias, como pimenta e baunilha.
Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês e é perfeito grelhados, assados com cozimento longo, terrines, quiche Lorraine, queijos envelhecidos.
Clos Floridène Tinto
Vinho tinto francês Clos Floridène
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Clos Floridène Tinto é um vinho francês da margem esquerda de Bordeaux, de alta gama, assinado pela renomada vinícola Denis Dubourdieu Domaines. É elaborado com as melhores uvas Cabernet Sauvignon e Merlot.
Apresenta aroma de groselha negra, morango, hortelã, alcaçuz e notas de tabaco. Em boca, destacam-se os taninos potentes, porém sedosos. Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês e acompanha carnes de caças e queijos maturados.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
